Mundo de los restaurantes estrella Michelin más barata: Tim Ho Wan (Hong Kong)

Tim Ho Wan es restaurante con una estrella Michelin más barato del mundo. Con estrictamente no hay reservas, la única opción que acaba de levantarse temprano y se dirigen hacia Mong Kok o cualquiera de los otros lugares para comer en este “bajo costo” Restaurante Michelin.

Mong Kok es, incluso registrado en el Libro Guinness de los Récords, como zona urbana más densamente poblada del mundo, con cerca de 130,000 personas por kilómetro cuadrado. De la misma manera como Wan Chai, el nombre del barrio se connota por la leyenda. las Tríadas, disturbios del 60, Bruce Lee, la primera película de Wong Kar Wai; Hong Kong está especializada convirtiendo sus propias leyendas en piezas de museo. Así que lo que encontré aquí es un barrio del tráfico infernal que nunca duerme; llena de restaurantes, mercados, mercados de pulgas, tiendas especializadas agrupadas: flores, pez de colores, ollas y sartenes, herramientas y casi todo.

Tim Ho Wan restaurante

Un poco de historia de Tim Ho Wan

Tim Ho Wan restaurante, fue inaugurado en 2009 por Mak Pui Gor, tenue chef de sumas en el restaurante con una estrella Michelin de tres “Lung King Heen” de Four Seasons Hotel hasta que decidió abrir su propio restaurante. En contra de la costumbre, que sostienen con orgullo la etiqueta Guía Michelin en la puerta. Gracias a esto, y la multitud de espera es un restaurante fácil de encontrar. De otro modo sería difícil de encontrar, debido a que el nombre del restaurante, solamente se escribe en chino, y hay muchas señales en los escaparates que no facilita las cosas.

Ya que 2009 el restaurante es sido muy exitoso:

• 2009: Abre el primer restaurante.
• 2010: Sham Shui Po lugar abierto, y gana una estrella Michelin en el 2011 guía.
• 2011: Centro comercial IFC lugar abierto.
• 2012: North Point lugar abierto.
• 2013: Mongkok ubicación se cierra y se traslada a la ciudad olímpica.
• 2013: En primer lugar se abre en Singapur.

Desde entonces, ha habido también aberturas en Filipinas, Malasia, Taiwán, Kuala Lumpur, Sydney…

Raíz de loto empanada Photo @ See-ming Lee

dim Sum, pequeñas delicias chinas

dim sum se comen tradicionalmente a media mañana, más como un aperitivo en lugar de una comida completa en sí. Así que el restaurante Tim Ho Wan se abre a las diez. Una vez localizado con éxito, que tenía que ser puesta en cola. Mientras que en línea se puede notar un procedimiento: en la puerta es una pequeña bandeja con lápices y menús impresos (Verde para el menú chino y amarillo para el menú Inglés). Así, mientras que en la línea de, usted debe marcar los platos con el lápiz y así, al entrar en el restaurante sólo entregar el menú de papel cruz marcada, con los platos que realmente quiere comer.

También hay dos damas en la puerta, que tratan de coordinar los clientes que esperan, dando los números y hacer una estimación del tiempo de espera. Y tiempo de espera puede ser muy larga: De 10 minutos para 1 hora, o incluso 2 o 3 tiempo de espera hora. Así que armarse de paciencia.

restaurante Tim Ho Wan no tiene un aspecto muy diferente al de los otros cientos de restaurantes populares en Hong Kong. Entrar, comer, pagar cuando se vive y compartir una mesa si es necesario. Alrededor 11 la tarde de un martes brumosa i tomó posesión de mi pequeño territorio en la mesa que tenía que compartir con otros caballeros. Porque no hace falta decir el lugar estaba lleno.

 

Fideos fritos & albóndigas de camarón

 

Menú de muestra Tim Ho Wan

Comida finalmente llega

Lo primero que debe ser servido era las bebidas: un vaso de PU-er té chino, Eso hace que rellenados según sea necesario. El té Pu-er se sirve comúnmente en los restaurantes populares, por lo que es posible que aquí sirven como un guiño de distinción; Anteriormente una especialidad té consumido por la nobleza y ahora puede convertirse en un producto caro y lujoso como el tiempo de fermentación. Aunque se pueden comprar bastante barato de la provincia de Yunnan (China continental al oeste), donde es originario de. después del té, el plato siguen llegando. Y rara vez llegaron a Hong Kong $20, todo lo que asciende a alrededor de HK $100 (acerca de 13 dólares estadounidenses).

Como los deliciosos dim sum de Tim Ho Wan llegaban a mi mesa que fácilmente podría notar un patrón: lo que estaba comiendo era el dim sum clásicos, magníficamente hecho, Perfecto, Exquisito; bolas de masa hervida con la carne o camarones, albóndigas, patas de pollo, pastel de nabo asado, Fideos fritos, cojines de lirio envueltos en arroz; pero no hay nada que yo no había probado antes o no había visto antes.

Ningún experimento o la innovación, excepto una “lechuga iceberg al vapor con salsa de soja”(!), pero la implementación real de las maravillas que rodean hizo minimizar e incluso me hizo olvidar este percance molesto. Al final, la pantalla de alimentos de calidad hecho me dejó muy satisfecho y deseando volver… si no fuera por las líneas de espera locas que debe sufrir.

Osmanthus jalea Foto @ See-ming Lee

Tallarines de arroz Rolls